Φασολάκια λαδερά

Υλικά

1 κιλό φασολάκια

4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο τεμαχισμένη σε κομματάκια

3 καρότα τεμαχισμένα σε φέτες

1 πιπεριά πράσινη τεμαχισμένη σε φέτες

1 κουταλάκι γλυκού κόλιανδρος

8  λιαστές μικρές ντομάτες τεμαχισμένες

500 γρ pumaro κλασσικό

Λίγο φρέσκο δυόσμο

1 ματσάκι μαϊντανό

3-4 μέτριες πατάτες

1 φλιτζανάκι του καφέ λευκό κρασί (60γρ)

Ένα ποτηράκι του κρασιού λάδι (70γρ)

Αλατοπίπερο

Τα λαδερά χρησιμοποιούν αρκετό λάδι και αυτό δεν είναι θετικό για την υγεία μας και την σιλουέτα μας. Γιαυτό θα ακολουθήσουμε μια συνταγή που θα περιορίσει το λάδι και το φαγητό θα είναι νοστιμότατο. Αλλωστε ξέρετε ότι το λάδι δεν πρέπει να τρώγεται τηγανισμένο.

Τοποθετούμε στο σκεύος  2 μέρη νερού  και 1 μέρος λευκό κρασί (60 γρ).

Ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.

Δηλαδή σοτάρουμε τα κρεμμύδια με νερό και κρασί αντί για λάδι. Μόλις μαραθούν, περίπου 5-6  λεπτά,  ρίχνουμε τα καρότα και την πιπεριά για άλλα 5 λεπτά. Μετά ρίχνουμε τον κόλιανδρο και 2 φλιτζάνια νερό (380 γρ) και τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά για 30-35 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε  τις λιαστές ντομάτες, τα φασολάκια, τον χυμό ντομάτας pumaro και τον δυόσμο. Ο χυμός πάνω από τα φασολάκια χωρίς να τα ανακατέψω. Και αλατοπίπερο

Τα αφήνω τρία τέταρτα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά και μετά ρίχνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τις αλατισμένες πατάτες κομμένες σε ροδέλες και το λάδι.

Στα 10 λεπτά ανακατεύω όλο το περιεχόμενο και τα αφήνω για άλλα 10 λεπτά οπότε σβήνω τη φωτιά και αφήνω το σκεύος πάνω στο ζεστό μάτι για να εξαφανιστεί και το υπόλοιπο ζουμί που έχει μείνει.

Προσθέστε στο πιάτο φέτα τυρί και καλή σας όρεξη