Σοκολατάκια φουντουκιού Adam

Αλέθω στο μπλέντερ 70 γρ corn flakes

Αλέθω στο μπλέντερ 50 γρ φουντούκια

Τα ρίχνω και τα δυο υλικά σε ένα μπολ.

Σε ένα πλατύ σκεύος βράζω νερό 2 δάχτυλα και μέσα σε αυτό τοποθετώ μια αλουμινοφορμίτσα που θα την χρησιμοποιήσω σαν μπεν μαρί να λιώσω την κουβερτούρα μου. Τοποθετώ μέσα στην φόρμα 225 γρ. κουβερτούρα και μόλις αρχίζει να λιώνει ρίχνω και 1-2 κουταλιές σούπας μέλι, εξαρτάται πόσο γλυκό το θέλω.

Ανακατεύω για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Στο μπολ ρίχνω 50 γρ λικέρ (έριξα αμαρέτο). Στη συνέχεια έριξα και την λιωμένη κουβερτούρα και ανακάτεψα καλά με ένα κουτάλι.

Πήρα φορμίτσες σιλικόνης και τις γέμισα προσεκτικά, τοποθετώντας μέσα και ένα ολόκληρο φουντούκι. Με το μίγμα αυτό έφτιαξα 24 σοκολατάκια.

Αφού κρυώσει τα τοποθετώ στο ψυγείο για δυο ώρες και μετά φυλάχτε τα μην εξαφανιστούν…

Σημείωση: Τα φουντούκια τα είχα λίγο ψήσει. Το ίδιο μπορεί να γίνει αν αντί για φουντούκια χρησιμοποιήσω αμύγδαλα με λικέρ βερύκοκο

Κανελόνια µε κιµά, και λαχανικά

Υλικά (6 μερίδες)

1 πακέτο κανελόνια (24 κομμάτια) που δεν χρειάζεται προβράσιμο

Μισό κιλό κιμά από κοτόπουλο

4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά σούπας πελτέ

Λάδι 90 γρ.

1 κουτί σπιτική ντομάτα pumaro

3 πιπεριές κέρατο

2 πράσα

1 ποτηράκι λευκό κρασί

1 ματσάκι μαϊντανός

Μπαχαρικά

2 γιαούρτια στραγγιστά (2χ200γρ)

1 αυγό

Λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Σε ένα σκεύος κουζίνας ρίχνω το λάδι και τον κιμά. Μόλις ο κιμάς αρχίζει να ασπρίζει ρίχνω τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα φέρνω όλα μια βόλτα και τα σβήνω με ένα ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί.

Στη συνέχεια ρίχνω τις πιπεριές και τα πράσα, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ και τη μισή αλεσμένη σπιτική ντομάτα pumaro. Ρίχνω ένα ποτήρι νερό και το αφήνω να σιγοβράζει για 35 λεπτά περίπου.

Στη συνέχεια ψιλοκόβω τον μαϊντανό και τον ρίχνω μέσα, ψιλοκόβω 2 φύλλα βασιλικό και δυόσμο και τα ρίχνω μέσα. Ρίχνω λίγη κανέλλα, πάπρικα γλυκιά, αλάτι θαλασσινό, πιπέρι, 2 φύλλα εστραγκόν και κτυπάω στο γουδί 4-5 σπόρους κόλιανδρο και κάρδαμο και τα ρίχνω μέσα, Τα μπαχαρικά όλα με μέτρο εκτός του ότι δίνουν γεύσεις όμορφες στο φαγητό δίνουν θετική ενέργεια στον οργανισμό μας.

Σε ένα λαδωμένο ταψί ρίχνω την υπόλοιπη ντομάτα που είχα φυλάξει. Γεμίζω τα κανελόνια με το μίγμα προσέχοντας να μη τα παραφουσκώσω και σκάσουν. Επίσης το μίγμα πρέπει να έχει κρυώσει γιατί υπάρχει κίνδυνος να σκάσουν τα κανελόνια. Εφόσον περισσέψει σάλτσα την ρίχνω στο ταψί. Μαζί ρίχνω και λίγο νερό, 1 ποτηράκι του κρασιού.

Φτιάχνω την μπεσαμέλ.

Σε ένα μπολ ρίχνω τα γιαούρτια, το αυγό και λίγο μοσχοκάρυδο.

Ζεσταίνω το γάλα με 2 κουτ. γλ. κορν φλαουρ. Το ανακατεύω συνέχεια να μη σβολιάσει και το ρίχνω στο μπολ όπου τα κτυπώ καλά όλα τα υλικά με μπλέντερ χειρός.

Την μπεσαμέλ την θέλω ρευστή και την ρίχνω προσεκτικά πάνω σε κάθε κανελόνι χωριστά. Στη συνέχεια ρίχνω τυρί τριμμένο όσο επιθυμώ ή φρυγανιά τριμμένη αν δεν θέλω το τυρί.

Το αφήνω στον φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

Φακές κοκκινιστές

200 γρ φακές

1000 ml νερό

90 γρ λάδι

2 κρεμμύδια

2 καρότα

2 σκελίδες σκόρδο

3 φύλλα δάφνης

1 κουτ. σούπας hotketchup

1 κουτ. σούπας πελτέ

1 φλιτζάνι τριμμένη ντομάτα

1 κουτ γλυκου ρίγανη

Αλατοπίπερο

Σε βραστό νερό ρίχνω τις πλυμένες και καθαρισμένες φακές για 2-5 λεπτά. Δεν πρέπει να πάρουν βράση για να μη χάσω το πολύτιμο συστατικό τους που είναι ο σίδηρος.

Ψιλοκόβω όλα τα υλικά.

Σε άδειο σκεύος ρίχνω το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα. Ρίχνω όλο το νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνω και τις φακές.

Μετά από 30-40 λεπτά ρίχνω τον πελτέ, την hotketcup  και την ντομάτα.

Οι φακές χρειάζονται 60-70 λεπτά για να βράσουν.

Ένα τέταρτο πριν το βγάλω το φαγητό από τη φωτιά ρίχνω το λάδι, τη ρίγανη, τη δάφνη  και το αλατοπίπερο.

Αν οι φακές δεν έχουν βράσει ελέγχω το νερό αν χρειάζεται κι άλλο και τις αφήνω όσο χρόνο χρειαστεί για να βράσουν.

Όταν τις σερβίρω στο πιάτο ρίχνω και το ανάλογο ξύδι.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΤΟΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά:

1 πακέτο πένες

2 κουτιά τόνος σε νερό (2χ160 γρ)

1 κουτί τόνος μεξικάνα σε νερό (1χ160γρ)

4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα

2 πράσα ψιλοκομμένα

3 πιπεριές πράσινες κέρατο ψιλοκομμένες

120 γρ. λάδι

40 γρ. κάπαρη

80 γρ ελιές καλαμών κομμένες σε λωρίδες

1 ματσάκι άνιθος

2 γιαούρτια στραγγιστά (2χ200 γρ)

1 αυγό

1 γάλα νουνου (1χ170 γρ)

Μοσχοκάρυδο

Κόρν φλαουρ

Μίγμα μπαχαρικών: ( 2 φυλλαράκια εστραγκον ψιλοκομμένα, 5-6 φύλλα δυόσμος ψιλοκομμένος, μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά (ή καυτερή για όσους αντέχουν), μισό κουτ. γλ. Κανέλα, λίγο αλάτι θαλασσινό, λίγο πιπέρι και χτυπημένα στο γουδί 4-5 σπόρους κάρδαμο και 8 σποράκια κόλιανδρο).

Σε ένα πλατύ σκεύος με ζεστό νερό ρίχνω για 5 λεπτά τις πένες. Τις σουρώνω και τις αφήνω στο πλάϊ

Στο ίδιο σκεύος ρίχνω 1 φλυτζάνι νερό και αχνίζω τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Εν συνεχεία ρίχνω τα πράσα και τις πιπεριές και τα αφήνω σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα προσέχοντας να μην εξατμιστούν τα υγρά του.

Κλείνω τη φωτιά αφήνοντας το σκεύος πάνω στο μάτι.. Ρίχνω το λάδι, την κάπαρη, τις ελιές, τον τόνο, τον ψιλοκομμένο άνιθο και το μίγμα μπαχαρικών. Ανακατεύω καλά.

Λαδώνω ένα ταψάκι και ρίχνω μέσα τις πένες και το μίγμα προσέχοντας να υπάρχει λίγο ζουμί. Ανακατεύω.

Φτιάχνω τη μπεσαμέλ.

Σε ένα μπολ ρίχνω τα γιαούρτια, το αυγό και λίγο μοσχοκάρυδο.

Ζεσταίνω το γάλα με 2 κουτ. γλ. κορν φλαουρ. Το ανακατεύω συνέχεια να μη σβολιάσει και το ρίχνω στο μπολ όπου τα κτυπώ καλά όλα τα υλικά με μπλέντερ χειρός.

Την μπεσαμέλ την θέλω ρευστή και την ρίχνω στο ταψί επάνω. Στη συνέχεια ρίχνω τυρί τριμμένο όσο επιθυμώ ή φρυγανιά τριμμένη αν δεν θέλω το τυρί.

Το αφήνω στον φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Καλή επιτυχία

Μπρόκολο στο φούρνο

Υλικά:

2 μπρόκολα

2 πράσα

4 καρότα

2 πιπεριές

6 κρεμμυδάκια φρέσκα

2 σκελίδα σκόρδο

3 καπνιστή γαλοπούλα με 1% λιπαρά (3χ100=300γρ)

1 Μαϊντανός

12 Λιαστές ντομάτες

4 πατάτες

Λάδι

1 μικρό κουτί γάλα νουνου (170γρ)

2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό (2χ200γρ)

1 αυγό

Αλατοπίπερο

Μοσχοκάρυδο

Τυρί τριμμένο

Κορν-φλάουρ

Μίξη Μπαχαρικών: Ψιλοκόβω 4 φύλλα λουϊζα, 2 κλωναράκια εστραγκόν, 1 πρέζα κανέλα και 3 σπόρους κάρδαμο με μια πρέζα κόλιανδρο. Τα δυο τελευταία τα πολτοποιώ αν δεν τα έχω σε σκόνη. Η γεύση που θα δώσει στο τέλος το φαγητό είναι απαλή και υπέροχη.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC.

Σε ένα σκεύος με ζεστό νερό ρίχνω τις φουντίτσες από τα μπρόκολα να πάρουν για 5-7 λεπτά μια βράση. Τα ρίχνω στο ταψί και στο σκεύος ρίχνω 3-4 πατάτες κομμένες σε ροδέλες. Τις αφήνω κι αυτές για 10 λεπτά και τις ρίχνω στο ταψί δίπλα στα μπρόκολα.

Τους κορμούς από τα μπρόκολα τους καθαρίζω, τους τεμαχίζω και τους χρησιμοποιώ αργότερα.

Σε ένα σκεύος ρίχνω ένα ποτήρι νερό και αχνίζω τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και  το σκόρδο. Ρίχνω στη συνέχεια τα τεμαχισμένα καρότα σε ροδέλες και τις τεμαχισμένες πιπεριές. Αφήνω τα υλικά αυτά να σιγοβράσουν για μισή ώρα ώστε να μαλακώσουν και να πιούν το ζουμί τους. Τα βγάζω από τη φωτιά..

Μετά ρίχνω τις τεμαχισμένες γαλοπούλες, τις τεμαχισμένες λιαστές ντομάτες, τους κορμούς από τα μπρόκολα, τον τεμαχισμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά και τα ανακατεύω.

Αλατοπιπερώνω τα μπρόκολα και τις πατάτες στο ταψί και ρίχνω πάνω από αυτά την σάλτσα. Αλατοπιπερώνω και ρίχνω 1,5 ποτηράκι του κρασιού λάδι.

Σε ένα μικρό σκεύος στη φωτιά ρίχνω ένα μικρό γάλα Νουνού 170 γρ και 2 κουταλάκια του γλυκού κορν-φλάουρ και ανακατεύω μη μου κολλήσει.

Σε ένα μπολ ρίχνω 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό, 1 αυγό και λίγο μοσχοκάρυδο. Τα κτυπάω ρίχνοντας λίγο λίγο και το γάλα. Την μπεσαμέλ αυτή δεν την θέλω πολύ πηχτή γιατί θα την διασκορπίσω στο ταψί.

Στη συνέχεια ρίχνω τυρί τριμμένο της αρεσκείας μου ή φρυγανιά τριμμένη αν δεν θέλω τυρί και τοποθετώ το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για 35 λεπτά.

Μπισκότα γεμιστά με μερέντα

Υλικά:

120 γρ αμύγδαλα

Εκχύλισμα φυσικής βανίλιας από έναν καρπό

Μέλι

Λάδι

Κουβερτούρα 170 γρ.

1 μικρό κουτί γάλα νουνου 170 γρ

120 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλιά σούπας στέβια

1 αυγό

Μπέικιν πάουντερ

κανέλα

Πρώτα θα φτιάξουμε την μερέντα

Σε ένα μπλέντερ ρίχνω τα αμύγδαλα. Μπορούμε αν θέλουμε να ρίξουμε φουντούκια. Τα αλέθω καλά να γίνουν σκόνη.

Κάνω μια τομή στον καρπό της βανίλιας και ρίχνω το περιεχόμενο του μέσα στο μπλέντερ.

Ρίχνω 2 κουταλιές της σούπας μέλι

Ρίχνω 2 κουταλιές λάδι

Σε ένα μπεν μαρί λιώνω κουβερτούρα 170 γρ. με ένα κουτάκι γάλα νουνου 170 γρ.

Την κουβερτούρα ρίχνω στη συνέχεια στο μπλέντερ και αλέθω καλά.

Πρέπει να γίνει ένα μίγμα όχι πολύ σφικτό αλλά ούτε και πολύ αραιό. Αν το θέλω πολύ γλυκό μπορώ να προσθέσω μέλι, αν τη θέλω λίγο πιο ρευστή προσθέτω γάλα.

Αυτή είναι μια πολύ ωραία μερέντα που μπορώ να τοποθετήσω στο ψυγείο μου και να τη χρησιμοποιήσω όποτε θέλω. Σας πληροφορώ ότι αν έχετε παιδιά δεν θα προλάβει να μείνει πολύ στο ψυγείο.

Σε ένα μπολ τοποθετώ το αλεύρι (120 γρ), 1 κουταλιά της σούπας στέβια, 1 αυγό, μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και κανέλα, 1 κουταλιά της σούπας μέλι Τα κτυπώ καλά με έναν αυγοδάρτη ή μίξερ χειρός. Προσθέτω και τη μισή+κάτι μερέντα και ανακατεύω καλά.

Φορώντας γάντια μιας χρήσης παίρνω από το μίγμα με ένα κουταλάκι του γλυκού και το τοποθετώ σε ταψί που έχω στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Δεν του δίνω σχήμα, φροντίζω να πέσει πάνω στο χαρτί σαν μια μεγάλη σταγόνα. Όταν θα μπει στον φούρνο θα απλώσει και θα πάρει το σχήμα μπισκότου.

Στον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα τα αφήνω 10 λεπτά. Προσοχή όχι περισσότερο γιατί θα σας αρπάξουν.

Μόλις κρυώσουν λίγο, μετά από 10 λεπτά τοποθετώ στην κάτω πλευρά του μπισκότου μερέντα και κολλάω το άλλο. Έτσι θα έχω ένα διπλό μπισκότο με μερέντα στη μέση. Θα ξετρελαθούν όλοι, είναι υγιεινά και πολύ νόστιμα.