Υλικά (6 μερίδες)
1 πακέτο κανελόνια 250 gr
Γαλοπούλα καπνιστή φέτες 160 γρ
Τυρί φέτα 400 γρ
Λάδι 110 γρ.
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 καρότα
1 κολοκύθι
1 πιπεριά φλωρίνης
1 πράσο
1 ματσάκι μαϊντανός
Μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς, κόλιανδρο)
Εκτέλεση
Τρίβω σε χοντρό τρίφτη τα καρότα, το κολοκύθι και τη πιπεριά. Ψιλοκόβω τα
κρεμμύδια, τα σκόρδα και το πράσο. Ρίχνω όλα τα πιο πάνω υλικά σε ένα σκεύος
κουζίνας με νερό και τα σιγοβράζω μέχρι να μαλακώσουν.
Τρίβω στο μπλέντερ τις ντομάτες και ψιλοκόβω τον μαϊντανό και τις
φέτες γαλοπούλας.
Όταν τα λαχανικά που βράζω έχουν μαλακώσει και έχει μείνει ελάχιστο νερό,
ρίχνω τη μισή σάλτσα από τις τριμμένες ντομάτες, τη γαλοπούλα και το λάδι
Σε 10 λεπτά σβύνω τη φωτιά και ρίχνω μέσα την τριμμένη φέτα τυρί, τον
μαϊντανό και τα μπαχαρικά. Προσοχή το αλάτι γιατί υπάρχει και η φέτα
Σε ένα λαδωμένο ταψί, γεμίζω τα κανελόνια με το μίγμα προσέχοντας να μη τα
παραφουσκώσω και σκάσουν. Επίσης το μίγμα πρέπει να έχει κρυώσει γιατί υπάρχει
κίνδυνος να σκάσουν τα κανελόνια. Τέλος ρίχνω την υπόλοιπη σάλτσα από τις
τριμμένες ντομάτες επάνω στα κανελόνια.
Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, πάνω κάτω αντιστάσεις στου 200 βαθμούς
για 30-35 λεπτά.
