Με κιμά από κοτόπουλο και σπανάκι
(6 μερίδες)
700 γρ κιμάς από κοτόπουλο
700 γρ σπανάκι (κατεψυγμένο ή φρέσκο)
3 κρεμμύδια φρέσκα
1 πράσο
2 σκελίδες σκόρδο
3-4 καρότα
πελτές
ντομάτα τριμμένη
1 κιλό πατάτες
Γάλα
1 κουτ γλυκού μουστάρδα
Λίγο μηλόξυδο
Λάδι 80 ml
Μαϊντανός
Μάραθος
Τυρί τριμμένο
Πλένω καλά τις πατάτες, τις καθαρίζω και τις κόβω σε
μικρότερα κομμάτια περίπου ίσα μεταξύ τους. Τις βράζω σε αλατισμένο νερό και
μόλις είναι έτοιμες, τις στραγγίζω, τις λιώνω με πιρούνι καλά. Ρίχνω μέσα 3
κουτ. σούπας λάδι, 1 κουτ γλυκού μουστάρδα, 1 κουτ σούπας μηλόξυδο, ελάχιστο
μοσχοκάρυδο και λίγο γάλα (80 ml).
Τα ανακατεύω όλα καλά και παίζω με το γάλα ια να φτιάξω τον πουρέ όπως θέλω.
Αχνίζουμε σε λίγο νερό το κιμά με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
και σκόρδα, ρίχνω αλατοπίπερο και ανακατεύω μέχρι να ασπρίσει. Στη συνέχεια
προσθέτω νερό, το πράσσο και τα καρότα ψιλοκομμένα, 1 κουτ σούπας πελτέ και 300
γρ ντομάτα τριμμένη. Τα αφήνω να πάρουν βράση και μόλις πλησιάζει να πιεί το
νερό του ρίχνω το λάδι και το σπανάκι. Ανακατεύω καλά και αφού έχει εξατμιστεί
το υγρό του το αποσύρω από τη φωτιά και ρίχνω τεμαχισμένο τον μαϊντανό και το
μάραθο.
Ρίχνω σε ένα ταψάκι λίγο λάδι, το στρώνω με πινέλο και
τοποθετώ μέσα το μισό πουρέ πατάτας.
Το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο (200 βαθμοί με αντιστάσεις)
για 10 λεπτά και το αποσύρω.
Τοποθετώ στο ταψάκι το κιμά με το σπανάκι και από πάνω τον
υπόλοιπο πουρέ. Τέλος ρίχνω τυρί τριμμένο και το βάζω στο φούρνο για 30 λεπτά
περίπου.
Ενα απλό και διαφορετικό φαγητό που θα το λατρέψουν μικροί
και μεγάλοι
