Υλικά:
120 γρ αμύγδαλα
Εκχύλισμα φυσικής βανίλιας από έναν καρπό
Μέλι
Λάδι
Κουβερτούρα 170
γρ.
1 μικρό κουτί γάλα νουνου 170 γρ
120 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά σούπας στέβια
1 αυγό
Μπέικιν πάουντερ
κανέλα
Πρώτα θα φτιάξουμε την μερέντα
Σε ένα μπλέντερ ρίχνω τα αμύγδαλα. Μπορούμε αν θέλουμε να
ρίξουμε φουντούκια. Τα αλέθω καλά να γίνουν σκόνη.
Κάνω μια τομή στον καρπό της βανίλιας και ρίχνω το
περιεχόμενο του μέσα στο μπλέντερ.
Ρίχνω 2 κουταλιές της σούπας μέλι
Ρίχνω 2 κουταλιές λάδι
Σε ένα μπεν μαρί λιώνω κουβερτούρα 170 γρ. με ένα κουτάκι γάλα
νουνου 170 γρ.
Την κουβερτούρα ρίχνω στη συνέχεια στο μπλέντερ και αλέθω
καλά.
Πρέπει να γίνει ένα μίγμα όχι πολύ σφικτό αλλά ούτε και πολύ
αραιό. Αν το θέλω πολύ γλυκό μπορώ να προσθέσω μέλι, αν τη θέλω λίγο πιο ρευστή
προσθέτω γάλα.
Αυτή είναι μια πολύ ωραία μερέντα που μπορώ να τοποθετήσω
στο ψυγείο μου και να τη χρησιμοποιήσω όποτε θέλω. Σας πληροφορώ ότι αν έχετε
παιδιά δεν θα προλάβει να μείνει πολύ στο ψυγείο.
Σε ένα μπολ τοποθετώ το αλεύρι (120 γρ), 1 κουταλιά της
σούπας στέβια, 1 αυγό, μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και κανέλα, 1
κουταλιά της σούπας μέλι Τα κτυπώ καλά με έναν αυγοδάρτη ή μίξερ χειρός.
Προσθέτω και τη μισή+κάτι μερέντα και ανακατεύω καλά.
Φορώντας γάντια μιας χρήσης παίρνω από το μίγμα με ένα
κουταλάκι του γλυκού και το τοποθετώ σε ταψί που έχω στρώσει αντικολλητικό
χαρτί. Δεν του δίνω σχήμα, φροντίζω να πέσει πάνω στο χαρτί σαν μια μεγάλη
σταγόνα. Όταν θα μπει στον φούρνο θα απλώσει και θα πάρει το σχήμα μπισκότου.
Στον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα τα αφήνω 10 λεπτά.
Προσοχή όχι περισσότερο γιατί θα σας αρπάξουν.
Μόλις κρυώσουν λίγο, μετά από 10 λεπτά τοποθετώ στην κάτω
πλευρά του μπισκότου μερέντα και κολλάω το άλλο. Έτσι θα έχω ένα διπλό μπισκότο
με μερέντα στη μέση. Θα ξετρελαθούν όλοι, είναι υγιεινά και πολύ νόστιμα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου