Υλικά (6
μερίδες)
1 πακέτο
κανελόνια (24 κομμάτια) που δεν χρειάζεται προβράσιμο
Μισό κιλό
κιμά από κοτόπουλο
4
κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες
σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά
σούπας πελτέ
Λάδι 90 γρ.
1 κουτί
σπιτική ντομάτα pumaro
3 πιπεριές
κέρατο
2 πράσα
1 ποτηράκι
λευκό κρασί
1 ματσάκι
μαϊντανός
Μπαχαρικά
2 γιαούρτια
στραγγιστά (2χ200γρ)
1 αυγό
Λίγο
μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Σε ένα
σκεύος κουζίνας ρίχνω το λάδι και τον κιμά. Μόλις ο κιμάς αρχίζει να ασπρίζει
ρίχνω τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα φέρνω όλα μια βόλτα και τα σβήνω με ένα
ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί.
Στη συνέχεια
ρίχνω τις πιπεριές και τα πράσα, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ και τη μισή
αλεσμένη σπιτική ντομάτα pumaro. Ρίχνω ένα ποτήρι νερό και το αφήνω
να σιγοβράζει για 35 λεπτά περίπου.
Στη συνέχεια
ψιλοκόβω τον μαϊντανό και τον ρίχνω μέσα, ψιλοκόβω 2 φύλλα βασιλικό και δυόσμο
και τα ρίχνω μέσα. Ρίχνω λίγη κανέλλα, πάπρικα γλυκιά, αλάτι θαλασσινό, πιπέρι,
2 φύλλα εστραγκόν και κτυπάω στο γουδί 4-5 σπόρους κόλιανδρο και κάρδαμο και τα
ρίχνω μέσα, Τα μπαχαρικά όλα με μέτρο εκτός του ότι δίνουν γεύσεις όμορφες στο
φαγητό δίνουν θετική ενέργεια στον οργανισμό μας.
Σε ένα
λαδωμένο ταψί ρίχνω την υπόλοιπη ντομάτα που είχα φυλάξει. Γεμίζω τα κανελόνια
με το μίγμα προσέχοντας να μη τα παραφουσκώσω και σκάσουν. Επίσης το μίγμα
πρέπει να έχει κρυώσει γιατί υπάρχει κίνδυνος να σκάσουν τα κανελόνια. Εφόσον περισσέψει
σάλτσα την ρίχνω στο ταψί. Μαζί ρίχνω και λίγο νερό, 1 ποτηράκι του κρασιού.
Φτιάχνω την
μπεσαμέλ.
Σε ένα μπολ ρίχνω τα γιαούρτια, το αυγό και λίγο
μοσχοκάρυδο.
Ζεσταίνω το γάλα με 2 κουτ. γλ. κορν φλαουρ. Το ανακατεύω
συνέχεια να μη σβολιάσει και το ρίχνω στο μπολ όπου τα κτυπώ καλά όλα τα υλικά
με μπλέντερ χειρός.
Την μπεσαμέλ την θέλω ρευστή και την ρίχνω προσεκτικά πάνω
σε κάθε κανελόνι χωριστά. Στη συνέχεια ρίχνω τυρί τριμμένο όσο επιθυμώ ή
φρυγανιά τριμμένη αν δεν θέλω το τυρί.
Το αφήνω στον φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου