Φακές κοκκινιστές

200 γρ φακές

1000 ml νερό

90 γρ λάδι

2 κρεμμύδια

2 καρότα

2 σκελίδες σκόρδο

3 φύλλα δάφνης

1 κουτ. σούπας hotketchup

1 κουτ. σούπας πελτέ

1 φλιτζάνι τριμμένη ντομάτα

1 κουτ γλυκου ρίγανη

Αλατοπίπερο

Σε βραστό νερό ρίχνω τις πλυμένες και καθαρισμένες φακές για 2-5 λεπτά. Δεν πρέπει να πάρουν βράση για να μη χάσω το πολύτιμο συστατικό τους που είναι ο σίδηρος.

Ψιλοκόβω όλα τα υλικά.

Σε άδειο σκεύος ρίχνω το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα. Ρίχνω όλο το νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνω και τις φακές.

Μετά από 30-40 λεπτά ρίχνω τον πελτέ, την hotketcup  και την ντομάτα.

Οι φακές χρειάζονται 60-70 λεπτά για να βράσουν.

Ένα τέταρτο πριν το βγάλω το φαγητό από τη φωτιά ρίχνω το λάδι, τη ρίγανη, τη δάφνη  και το αλατοπίπερο.

Αν οι φακές δεν έχουν βράσει ελέγχω το νερό αν χρειάζεται κι άλλο και τις αφήνω όσο χρόνο χρειαστεί για να βράσουν.

Όταν τις σερβίρω στο πιάτο ρίχνω και το ανάλογο ξύδι.