Υλικά - Προεργασία:
1. Αλέθουμε στο μπλέντερ
10-12 μπισκότα πτιμπερ (60 γρ)
2. Αλέθουμε στο μπλέντερ 160
γρ φουντούκια ή αμύγδαλα καβουρντισμένα
3. Ψιλοκόβουμε αποξηραμένα
φρούτα, όπως δαμάσκηνα, χουρμάδες, βερύκοκα και ρίχνω 1-2 κουταλιές μπλούμπερι
και κάμπερι. Σύνολο 200 γρ.
4. Σε ένα ποτηράκι ρίχνω 55
γρ λικέρ της αρεσκείας σας (έβαλλα αμαρέτο)
5. Τεμαχίζω 310 γρ. κουβερτούρα.
6. Σε ένα ποτηράκι ρίχνω γάλα Νουνου 10
κουταλιές (70 γρ.)
Φτιάχνει γύρω
στα 45 τρουφάκια
Κατασκευή:
- Λιώνετε τις κουβερτούρες με το γάλα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αν δεν έχω το ειδικό σκεύος (Μπεν Μαρι) χρησιμοποιώ ένα πλατύ δοχείο στο οποίο ρίχνω λίγο νερό και μέσα σε αυτό να επιπλέει μια μακρόστενη φορμίτσα αλουμινένια μιας χρήσης όπου λιώνω την κουβερτούρα με το γάλα. Με αυτόν τον τρόπο δεν λερώνω κανένα σκεύος.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα αλεσμένα μπισκότα, τα αλεσμένα φουντούκια
- Ρίχνουμε στο μπολ την κουβερτούρα σιγά σιγά και ανακατεύουμε.
- Συμπληρώνουμε με το λικέρ
- Τέλος ρίχνουμε τα αποξηραμένα φρούτα και φροντίζουμε με το κουτάλι να πάνε παντού στο μίγμα.
- Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο μέσα στο μπολ μέχρι να πήξει λίγο ώστε να πλάθεται, περίπου 20 λεπτά.
- Πλάθετε με τις παλάμες των χεριών τρουφάκια μπουκίτσες φορώντας γάντια μιας χρήσης, όσο το δυνατόν μικρότερα στο μέγεθος ενός καρυδιού. Αμέσως θα πάρουν μια γυαλιστερή μορφή και τα τοποθετώ σε μπολ που έχει τρούφα σοκολάτας, ή ινδοκάρυδο, ή ξηρούς τριμμένους καρπούς, ή σε λευκή σοκολάτα ή σε ότι άλλο επιθυμείτε και τα τρίβω για να πάρουν γύρω γύρω αυτό το περιεχόμενο.
- Τα τοποθετώ σε μια επιφάνεια όπου έχω στρώσει αντικολλητικό χαρτί και όταν τελειώσω τα αφήνω στο ψυγείο 2-3 ώρες και μετά… μη τα φάτε όλα μαζί..
- Διατηρούνται σε τάπερ όσες μέρες θέλετε!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου