Υλικά για 20 κουλουράκια
160 γρ αλεύρι για
όλες τις χρήσεις
250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ σιμιγδάλι
140 γρ λάδι
110 γρ χυμός πορτοκαλιού
2 κουτ σούπας στέβια
3 κουτ σούπας μέλι
1 σφηνάκι ούζο 55 γρ
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κου γλ μπέικιν
1 κουτ γλ σόδα
2 βανίλιες
1,5 κουτ γλ κακαο
½ κουτ γλ κανέλα
Σε μπολ κτυπώ το λάδι, τη ζάχαρη και το μέλι
Προσθέτω το ξύσμα, τις βανίλιες, το ούζο και τον χυμό στον
οποίο διαλύω τη σόδα. Ανακατεύω καλά.
Αρχίζω να προσθέτω τα κοσκινισμένα αλεύρια με το σιμιγδάλι
και το μπέϊκιν.
Αν τα δουλεύω σε μίξερ μόλις η ζύμη αρχίζει να σχηματίζεται
βάζω το εργαλείο γάντζο που είναι για ζυμώματα. Και σε αυτή την περίπτωση και
στο χέρι την ζύμη πρέπει να μην την παιδέψω πολύ γιατί σκληραίνει. Είναι
καλύτερα να την φτιάξω με το χέρι.
Κρατάω τη μισή χώρια και στην άλλη μισή ρίχνω το κακάο και
την κανέλα και την ζυμώνω.
Παίρνω ένα κομματάκι από τη μια και το στρίβω να γίνει
κορδόνι. Το ίδιο κάνω και με την άλλη ζύμη και τα πλέκω και τα δυο σε πλεξούδα.
Μπορώ να κάνω και άλλα σχήματα. Όπως θα δείτε τα κουλουράκια σας θα είναι
δίχρωμα αλλά νηστίσιμα.
Τα ψήνω πάνω σε λαδόκολλα στον φούρνο με αέρα στους 165
βαθμούς για 25 λεπτά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου