Πορτοκαλόπιτα νηστίσιμη

Υλικά

60 gr λάδι

2 κουτ σούπας στέβια

1 κουτ σούπας μέλι

3 πορτοκάλια

50 γρ  λικέρ

130 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

100 γρ σιμιγδάλι

1 κουτ γλ μπεικιν

1 βανίλια

Μισό κουτ γλ κανέλα

Μισό κουτ γλ  γαρύφαλλο

90 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα στο μπλεντερ

3 κουτ γλ μαρμελάδα πορτοκάλι

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Χτυπάμε σε ένα μπολ  το λάδι, τη στέβια και το μέλι

Καθαρίζω τα 3 πορτοκάλια με το μαχαίρι ώστε να μείνει η ψίχα καθαρή χωρίς την μεμβράνη. Κοιτάζω αν έχει σπόρους και τους βγάζω και τα πολτοποιώ στο μπλέντερ. Τα εξωτερικά τα κρατάω για το σιρόπι.

Το περιεχόμενο από το μπλέντερ μαζί με τη βανίλια και το λικέρ τα προσθέτω στο αρχικό μίγμα και ανακατεύω.

Προσθέτω το ξύσμα και την μαρμελάδα.

Σε ένα  μπολ κοσκινίζω το αλεύρι, το σιμιγδάλι και τα ρίχνω λίγο λίγο στο μίγμα μαζί με το μπέικιν, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Τέλος προσθέτω τα αμύγδαλα

Αφήνω το μίγμα 15 λεπτά να ηρεμήσει και μετά το ρίχνω σε ταψί και στον φούρνο με αέρα στους 180 για 45 λεπτά.

Σιρόπι

Με κρύο σιρόπι πασπαλίζω την πίτα μόλις την βγάλω από το φούρνο, ζεστή.

1 κούπα νερό

1 κουτ σούπας Στέβια

Τις εξωτερικές φλούδες από τα πορτοκάλια

2 κουτ γλ μαρμελάδα πορτοκαλιού

1 πρέζα κανέλα

Μόλις αρχίσει ο βρασμός μετά από 20 λεπτά σταματάμε.

Αν δεν είναι νηστίσιμη μπορώ να την στολίσω με κουβερτούρα.