Κουνουπίδι και Μπρόκολο στο φούρνο

1 μπρόκολο

1 κουνουπίδι

2 πράσα

4 καρότα

2 πιπεριές

4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα

2 σκελίδες σκόρδο

2 καπνιστή γαλοπούλα με 1% λιπαρά (2χ100=200γρ)

1 ματσάκι Μαϊντανός

4 πατάτες

Λάδι 250 γρ

1 μικρό κουτί γάλα νουνου (170γρ)

500 γρ γιαούρτι στραγγιστό

1 αυγό

Αλατοπίπερο

Πάπρικα μισό κουτ γλυκού

Τυρί φέτα 210 γρ

Κορν-φλάουερ 2 κουτ γλυκού

Μουστάρδα 1 κουτ σούπας

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC.

Κόβω τις φουντίτσες από το μπρόκολο και το κουνουπίδι και τα υπόλοιπα τα αφήνω για τη σαλάτα μου.

Σε ένα σκεύος με ζεστό νερό ρίχνω τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τις αφήνω για 7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνω τις φουντίτσες από το μπρόκολο και το κουνουπίδι  να πάρουν για 5 λεπτά μια βράση. Τα ρίχνω όλα στο ταψί.

Τώρα φτιάχνω την σάλτσα.

Στο ίδιο σκεύος ρίχνω ένα ποτήρι νερό και αχνίζω τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και  το σκόρδο. Ρίχνω στη συνέχεια τα τεμαχισμένα καρότα σε ροδέλες και τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Αφήνω τα υλικά αυτά να σιγοβράσουν για μισή ώρα ώστε να μαλακώσουν και να πιούν το ζουμί τους. Τα βγάζω από τη φωτιά..

Ρίχνω τις τεμαχισμένες γαλοπούλες σε τετράγωνα του 1,5 εκατοστού περίπου, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τρίβω το τυρί φέτα (ή εάν θέλετε ρίξτε τριμμένο τυρί), λίγο φρέσκο βασιλικό και λουίζα εάν έχετε και τα ανακατεύω.

Αλατοπιπερώνω τα μπρόκολα και τις πατάτες στο ταψί (προσοχή το αλάτι γιατί έχω ρίξει την φέτα) και ρίχνω πάνω από αυτά την σάλτσα. Ρίχνω το λάδι και 250 γρ νερό.

Στο μίξερ ρίχνω 1 αυγό, το γάλα, το κορν-φλάουρ, την πάπρικα, την μουστάρδα και το γιαούρτι. Ένα ένα που ρίχνω τα υλικά τα ανακατεύω.

Με την κρέμα αυτή καλύπτω το ταψί και το τοποθετώ στον φούρνο, πάνω-κάτω θέρμανση για 1 ώρα περίπου.