Μπρόκολο στο φούρνο

Υλικά:

2 μπρόκολα

2 πράσα

4 καρότα

2 πιπεριές

6 κρεμμυδάκια φρέσκα

2 σκελίδα σκόρδο

3 καπνιστή γαλοπούλα με 1% λιπαρά (3χ100=300γρ)

1 Μαϊντανός

12 Λιαστές ντομάτες

4 πατάτες

Λάδι

1 μικρό κουτί γάλα νουνου (170γρ)

2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό (2χ200γρ)

1 αυγό

Αλατοπίπερο

Μοσχοκάρυδο

Τυρί τριμμένο

Κορν-φλάουρ

Μίξη Μπαχαρικών: Ψιλοκόβω 4 φύλλα λουϊζα, 2 κλωναράκια εστραγκόν, 1 πρέζα κανέλα και 3 σπόρους κάρδαμο με μια πρέζα κόλιανδρο. Τα δυο τελευταία τα πολτοποιώ αν δεν τα έχω σε σκόνη. Η γεύση που θα δώσει στο τέλος το φαγητό είναι απαλή και υπέροχη.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC.

Σε ένα σκεύος με ζεστό νερό ρίχνω τις φουντίτσες από τα μπρόκολα να πάρουν για 5-7 λεπτά μια βράση. Τα ρίχνω στο ταψί και στο σκεύος ρίχνω 3-4 πατάτες κομμένες σε ροδέλες. Τις αφήνω κι αυτές για 10 λεπτά και τις ρίχνω στο ταψί δίπλα στα μπρόκολα.

Τους κορμούς από τα μπρόκολα τους καθαρίζω, τους τεμαχίζω και τους χρησιμοποιώ αργότερα.

Σε ένα σκεύος ρίχνω ένα ποτήρι νερό και αχνίζω τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και  το σκόρδο. Ρίχνω στη συνέχεια τα τεμαχισμένα καρότα σε ροδέλες και τις τεμαχισμένες πιπεριές. Αφήνω τα υλικά αυτά να σιγοβράσουν για μισή ώρα ώστε να μαλακώσουν και να πιούν το ζουμί τους. Τα βγάζω από τη φωτιά..

Μετά ρίχνω τις τεμαχισμένες γαλοπούλες, τις τεμαχισμένες λιαστές ντομάτες, τους κορμούς από τα μπρόκολα, τον τεμαχισμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά και τα ανακατεύω.

Αλατοπιπερώνω τα μπρόκολα και τις πατάτες στο ταψί και ρίχνω πάνω από αυτά την σάλτσα. Αλατοπιπερώνω και ρίχνω 1,5 ποτηράκι του κρασιού λάδι.

Σε ένα μικρό σκεύος στη φωτιά ρίχνω ένα μικρό γάλα Νουνού 170 γρ και 2 κουταλάκια του γλυκού κορν-φλάουρ και ανακατεύω μη μου κολλήσει.

Σε ένα μπολ ρίχνω 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό, 1 αυγό και λίγο μοσχοκάρυδο. Τα κτυπάω ρίχνοντας λίγο λίγο και το γάλα. Την μπεσαμέλ αυτή δεν την θέλω πολύ πηχτή γιατί θα την διασκορπίσω στο ταψί.

Στη συνέχεια ρίχνω τυρί τριμμένο της αρεσκείας μου ή φρυγανιά τριμμένη αν δεν θέλω τυρί και τοποθετώ το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για 35 λεπτά.