Ένα δροσερό φαγητό που τρώγεται και ζεστό και κρύο και είναι
υπέροχο.
Υλικά
3 μελιτζάνες φλάσκες
90 γρ λάδι
2 κρεμμύδια ξερά
3 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο
1 πιπεριά φλωρίνης
1 πιπεριά πράσινη
2 ντομάτες
350 γρ
ντομάτα σάλτσα
300 γρ φέτα τυρί
160 γρ καπνιστή Γαλοπούλα
4 πατάτες
Τριμμένο τυρί
Αλατοπίπερο
1 ματσάκι μαϊντανό
½ ματσάκι μάραθο
Κόβω σε ροδέλες πάχους 1 εκατοστού τις μελιτζάνες και αν έχουν σπόρια τις αλατίζω και τις τοποθετώ σε
ένα σουρωτήρι για 30 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Τις πλένω μετά με
άφθονο νερό και τις τοποθετώ σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν. Τοποθετώ
αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι,
στρώνω μέσα τις μελιτζάνες και τις ψήνω στο φούρνο από κάθε πλευρά για ένα
δεκαπεντάλεπτο στο γκριλ.
Ψιλοκόβω τα κρεμμύδια, τις σκελίδες το σκόρδο, το καρότο σε ψιλές
ροδέλες και τεμαχίζω τις πιπεριές. Κόβω
επίσης και σε ψιλές ροδέλες τις 2 ντομάτες Τα ρίχνω στο τηγάνι και τα αχνίζω
για ένα εικοσάλεπτο.
Στη συνέχεια ρίχνω τη σάλτσα ντομάτα και το λάδι και αλατοπιπερώνω
τη σάλτσα. Προσοχή στο αλάτι γιατί θα ρίξω φέτα τυρί να μην γίνει πολύ αλμυρό
το φαγητό. Τα αφήνω για ένα 10λεπτο να πιεί τα υγρά της ντομάτας.
Αποσύρω από τη φωτιά, προσθέτω το μαϊντανό και το μάραθο,
ανακατεύω και το αφήνω στην άκρη.
Λαδώνω ελαφρά ένα ταψάκι και ρίχνω λίγη από τη σάλτσα μου,
λιγότερο από το 1/3 της σάλτσας.
Στρώνω μια στρώση από μελιτζάνες και από πάνω τη μισή από τη
σάλτσα. Ρίχνω το τυρί της φέτας τριμμένο και τις φέτες της γαλοπούλας. Στρώνω
και τις υπόλοιπες μελιτζάνες, σκεπάζοντας με την υπόλοιπη σάλτσα και από πάνω
ότι απέμεινε από τη γαλοπούλα και την τριμμένη φέτα.
Τέλος σκεπάζω το φαγητό με τον πουρέ και ρίχνω από πάνω τυρί
τριμμένο.
Ψήνω το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με
αντιστάσεις για 45-50 λεπτά.
Σημείωση: Οσοι δεν θέλουν την γαλοπούλα μπορούν να βάλουν μορταδέλα
ακόμα και να το παραλείψουν τελείως.
Οσοι δεν τρώνε τη φέτα μπορούν να βάλουν τυρί της αρεσκείας τους
Πουρές
Βράζω 4 πατάτες ξεφλουδισμένες καλά. Τις ρίχνω στο
μπλέντερ με 4 κουτ σούπας λάδι, 1 κουτ
σούπας μηλόξυδο, 1 κουτ γλυκού μουστάρδα και αλατοπίπερο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου