ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΚΛΑΣΣΙΚΗ

 

 

Υλικά για 5 μερίδες

 

300 γρ φασόλια μέτρια

3 καρότα

2 κρεμμύδια

1 ματσάκι σέλινο

150 γρ λάδι

500 γρ ντομάτα τριμμένη

Αλατοπίπερο

1 κουτ γλυκού πάπρικα

 

Μουσκεύουμε τα φασόλια αποβραδίς σε μπόλικο καθαρό νερό. Την επόμενη μέρα τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το νερό, το οποίο πρέπει να είναι περισσότερο κατά 5-6 εκατοστά.

Ανοίγουμε τη φωτιά και τα ξαφρίζουμε μέχρι να πάρουν μια με δυο βράσεις. Τότε τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε πάλι στην κατσαρόλα ρίχνοντας καυτό νερό το οποίο έχουμε φροντίσει να υπάρχει. Προσοχή αν ρίξουμε κρύο νερό τα φασόλια θα σκληράνουν.

Μέσα στη κατσαρόλα ρίχνω δυο κρεμμύδια ξερά κομμένα στα τέσσερα, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και τρία καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες.

Τα φασόλια θέλουν γύρω στα 80 λεπτά για να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

Στα 60  λεπτά προσθέτω τον σέλινο, το αλατοπίπερο, την πάπρικα  και το λάδι.

Μη ξεχνάτε ότι η φασολάδα σερβίρεται με ελιές και φέτα τυρί αλλά και με ρέγκα και σαρδέλες. Η επιλογή δική σας. Καλή σας όρεξη