Μηλοπιτάκια (νηστίσιμα)

Ζύμη

110 ml λάδι

80 ml λευκό κρασί αρετσίνωτο

80 ml χυμός πορτοκαλιού

1 κουτ σούπας μέλι

350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουτ γλυκού μπέϊκιν

¼ κουτ γλυκού αλάτι

1-2 βανίλιες

Γέμιση

2 μήλα

50 γρ καρύδια

60 ml χυμός πορτοκαλιού

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

10 χουρμάδες (80 γρ)

40 γρ μπλούμπερι

30 γρ κράμπερι

½ κουτ γλυκού κανέλα

¼ κουτ γλυκού γαρύφαλλο

Πρέζα μοσχοκάρυδο

Σε έναν κάδο ρίχνω τα υλικά της ζύμης, το αλεύρι σιγά-σιγά και τα ζυμώνω είτε με το χέρι είτε με τον ζυμωτή. Θα δημιουργηθεί μια ζύμη εύπλαστη, μαλακή, την οποία αφήνω στην άκρη.

Στο μπλέντερ κόβω τα καρύδια σε μικρά κομμάτια χωρίς να τα κάνω σκόνη.

Ρίχνω στο μπλέντερ τους χουρμάδες αφού έχω αφαιρέσει τα κουκούτσια, τα μπλούμπερι και κράμπερι και τον χυμό πορτοκάλι και τα αλέθω καλά.

Καθαρίζω τα δύο μήλα και τα τρίβω στον χοντρό τρίφτη μέσα σε ένα μπολ. Ρίχνω το ξύσμα από το πορτοκάλι, το περιεχόμενο του μπλέντερ καθώς και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύω καλά.

Παίρνω κομμάτια από  τη ζύμη όσο ένα καρύδι περίπου, το πλάθω στο τραπέζι με έναν πλάστη σε οβάλ σχήμα και ρίχνω με το κουτάλι στη μέση γέμιση. Το διπλώνω προσεκτικά και το τοποθετώ σε ταψί όπου έχω στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Για να μη μου τρυπήσει το φύλλο της ζύμης στο τραπέζι έχω ρίξει λίγο αλεύρι.

Το ταψί βάζω στον φούρνο στους 190 βαθμούς πάνω κάτω για 40 λεπτά.

Με τα υλικά αυτά  έκανα 15 τεμάχια.