Υλικά:
100 γρ χουρμάδες
85 γρ δαμάσκηνα
Χυμός από ένα πορτοκάλι και το ξύσμα του
40 γρ λιναρόσπορος
60 γρ αμύγδαλα άσπρα καβουρντισμένα
60 γρ ψίχα φιστίκι Αιγίνης καβουρντισμένα
50 γρ φουντούκια καβουρντισμένα
40 γρ ηλιόσποροι
40 γρ κολοκυθόσποροι
1 κουτ σούπας ταχίνι
1 κουτ σούπας μέλι
1 πρέζα αλάτι
Μισό κουτ γλυκού κανέλα
50 γρ νιφάδες βρώμης
50 γρ νιφάδες κινόα
Σκέφτηκα να φτιάξω μια τούρτα ομοφαγική, την ιδέα μου έδωσε
μια συνταγή του Μάνου Βυνιχάκη αλλά προτίμησα να κάνω πολλές μικρές, ατομικές,
τούρτες αλλάζοντας και ορισμένα υλικά. Γίνανε υπέροχες, δεν έχουν να ζηλέψουν
τίποτα από την έλλειψη ζάχαρης και βουτύρου και επιπλέον περιέχουν πολλές
βιταμίνες, όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο.ω3 και ω6.
Είναι δηλαδή ένα τούρμπο για τον ανθρώπινο οργανισμό και σας το συνιστώ
ανεπιφύλακτα.
Πρώτα θα φτιάξουμε την βάση της τούρτας.
Σε ένα μπολ τοποθετώ τα δαμάσκηνα και τους χουρμάδες
προσθέτοντας τον χυμό ενός πορτοκαλιού και το αφήνω για 1-2 ώρες.
Στο μπολ εργασίας ρίχνουμε κατά σειρά τα ακόλουθα υλικά¨
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Πολτοποιούμε σε μπλέντερ τον λιναρόσπορο
Τεμαχίζουμε σε μικρά κομμάτια τους ξηρούς καρπούς, αμύγδαλα,
φιστίκια, φουντούκια.
Τεμαχίζουμε σε μικρά κομμάτια τους ηλιόσπορους και τους κολοκυθόσπορους
Ρίχνουμε στο μπολ το ταχίνι και το μέλι. Επίσης το αλάτι και
την κανέλα
Πολτοποιώ τα δαμάσκηνα μαζί με τους χουρμάδες και τον χυμό
τους.
Τώρα ανακατεύω καλά με μπλέντερ για να ομογεννοποιηθούν τα
υλικά. Ανακατεύοντας ρίχμν την βρώμη και το κινόα. Τώρα πρέπει να έχω μια ζύμη
εύπλαστη χωρίς υγρά.
Παίρνω από 1,5 κουταλιά της σούπας ζύμη και την τοποθετώ στα
μικρά μπολ στρώνοντας και πατώντας καλά την επιφάνεια.
Εγώ με αυτά τα υλικά έφτιαξα 10 μπολάκια.
Τώρα θα φτιάξουμε την κρέμα της τούρτας
Υλικά:
Τρία αβοκάντο
170 ml
σιρόπι αγάβης
70 γρ λάδι καρύδας
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
40 γρ κακάο
20 γρ χαρουπόσκονη
20 ml
χαρουπόμελο
1 κουτί φράουλες
Πολτοποιώ στο μπλέντερ τα τρία αβοκάντο μαζί με το μισό
σιρόπι αγάβης
Σε ένα τηγανάκι λιώνω στη φωτιά το λάδι καρύδας
Τοποθετώ αυτά τα προϊόντα στον κάδο του μίξερ
Προσθέτω το κακάο, την χαρουπόσκονη, την υπόλοιπη αγάβη και
το χαρουπόμελο
Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά να ομογεννοποιηθούν. Η κρέμα που
έχω φτιάξει δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από μια κρέμα γάλακτος με βούτυρο κλπ.
Ρίχνω σε κάθε μπολάκι 3 κουταλάκια του γλυκού κρέμα. Κόβω
στη συνέχεια ροδέλες ψιλές ορισμένες φράουλες και καλύπτω την επιφάνεια. Μπορώ
να χρησιμοποιήσω και μπανάνες. Ρίχνω μετά την υπόλοιπη κρέμα πάνω από τις
φράουλες 2,5 κουταλάκια του γλυκού σε κάθε μπολάκι. Και διακοσμώ την επιφάνεια
με δυο φράουλες κομμένες στη μέση.
Τα μπολάκια αυτά τα βάζω στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Μη με ρωτήσετε πόσο θα διατηρηθούν στο ψυγείο γιατί θα
γίνουν ανάρπαστα από την ωραία τους γεύση. Δεν σου αφήνουν ούτε πικρίλα, ούτε
δίψα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου